09
18
2026
學術新知

肺癌術後飲食完整指南:肺腺癌開刀後吃什麼、怎麼補充營養?

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肺癌術後飲食完整指南:肺腺癌開刀後吃什麼、怎麼補充營養?

肺癌手術後,病人和家屬最常問的就是:「肺腺癌開刀後,可以吃什麼?」其實,肺癌術後飲食的核心不是只吃某一種「養肺食物」,而是讓身體有足夠熱量與蛋白質修復傷口、維持肌肉與體力。癌症治療期間,營養需求可能比平時增加,若食慾變差,可把三餐拆成5~6次小餐,讓每次進食量減少,但一天總攝取量不要跟著下降
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肺癌剛開完刀怎麼吃?先從「吃得下、吞得順」開始 

若術後暫時出現喉嚨疼痛、吞嚥不適或食慾不佳,可將食物煮得柔軟一些、切成小塊,並利用湯汁、肉汁或適度勾芡增加食物的濕潤與滑順度,例如蒸蛋、嫩豆腐、蒸魚、肉末粥或燉煮蔬菜等,讓進食更加容易。
若吞嚥功能正常,並不需要長期只吃粥或流質食物,等待身體狀況逐漸恢復後,可依醫師或營養師的建議,逐步恢復一般均衡飲食,從各類食物中攝取足夠的營養。

肺癌手術後保養:少量多餐,每餐補充蛋白質

癌症治療期間,攝取足夠的熱量與蛋白質,有助於維持體力、減少肌肉流失,並降低營養不良的風險。不少人認為「剛開完刀喝粥最安全」,但如果三餐只有白粥或清湯,往往難以攝取足夠的熱量與蛋白質。建議可將白粥升級為「營養粥」,加入雞蛋、魚肉、雞肉末或豆腐等蛋白質食材;若術後食慾較差、一次吃不多,也可以採取少量多餐的方式,在兩餐之間補充牛奶、豆漿、優格或營養補充品。
一日飲食參考:

以下菜單為一般肺癌術後飲食範例,並非所有患者都需完全照表進食;若有糖尿病、腎臟疾病、吞嚥障礙、持續噁心嘔吐、腹瀉,或近期體重明顯下降,應由醫師及營養師依個人狀況調整。

時間 肺癌術後飲食 飲食重點
早餐 地瓜粥+蒸蛋+嫩豆腐+少量燙青菜 主食搭配蛋白質,不要只喝粥
上午點心 無糖優格+香蕉/木瓜,或牛奶、豆漿、蒸蛋 食慾差時,以少量軟嫩、蛋白質含量較高小點心,補充熱量
午餐 較軟、較濕潤的白飯+清蒸魚+燉煮蔬菜+豆腐 魚、蛋、豆製品,都是容易搭配的蛋白質來源
下午點心 無糖豆漿/牛奶+起司或蛋 吃不下正餐時,可利用少量軟嫩、蛋白質含量較高小點心,增加營養
晚餐 雞肉蔬菜粥/較軟、較濕潤的白飯+蒸雞肉+南瓜+蔬菜 避免只有白粥,可加入魚、雞肉、蛋或豆腐
睡前點心 溫牛奶、豆漿或少量優格 當天總攝取不足時,可再補充一小餐
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肺癌化療飲食重點:依副作用調整吃法

化療期間,部分患者可能出現白血球下降的情況,抵抗力降低時,感染風險也會增加。因此,飲食上應特別注意食品衛生,建議以新鮮、充分煮熟的食物為主,蔬果應徹底清洗,肉類、魚類、蛋類須完全煮熟,並避免生食、未熟食物或來源不明的食品,以降低食源性感染的風險。肺癌化療飲食並沒有一套固定菜單,應依治療期間出現的副作用適度調整,若有噁心、食慾不佳,可採少量多餐,並避免過於油膩、太甜或氣味濃重的食物;若出現口腔潰瘍、喉嚨疼痛或吞嚥不適,則可減少酒精、辛辣、酸性、過燙、油炸及粗硬食物,改選溫涼、柔軟、濕潤且容易吞嚥的餐點。另外,目前並沒有足夠證據證明某一種特定食物、水果、維生素或保健食品,可以單獨治療肺癌、預防復發,或取代正規癌症治療。木瓜、奇異果、番茄、柑橘等水果都可依個人狀況納入均衡飲食中,重點不在於「吃哪一種水果最好」,而是吃得夠、吃得均衡,並依身體症狀調整食物的種類、質地與份量。無論是剛完成肺癌手術,或正在接受後續化療,實際的飲食原則可掌握「足夠熱量、足夠蛋白質、少量多餐、依症狀調整」,比過度忌口更重要。若合併糖尿病、腎臟疾病,或出現持續嘔吐、腹瀉、明顯體重下降、吞嚥困難等情形,則應由醫師或營養師依個人狀況進一步調整飲食。

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