在傳統中醫與現代營養學中，紫蘇一直是被高度推崇的植物，除了能作為料理香料外，更是天然的抗癌利器之一！紫蘇富含鐵、鉀、β-胡蘿蔔素、維生素C等等胺基酸及營養素，有助於增加身體免疫力。

• α-亞麻油酸：α-亞麻油酸是一種人體無法自行合成的必需脂肪酸，能在體內轉化為對腦部與心血管健康至關重要的DHA與EPA等重要活性物質。

• β-胡蘿蔔素：可以轉化人體中的維生素A，維生素A可以預防夜盲症和眼睛疲勞。

• 紫蘇醛：能刺激嗅覺神經，促進胃酸分泌，增進食慾，且有抗菌作用。

• 犀草素：保護神經及抗氧化。

• 迷迭香酸：抑制過敏原，緩解過敏症狀。

• 維生素與礦物質：含有維生素A、C、E，鈣、鐵、鉀等礦物質。

除了抗癌潛力，紫蘇還具有以下多種健康效益：

• 改善呼吸道過敏：對氣喘、過敏性鼻炎有潛在舒緩效果。

• 幫助抗癌：研究顯示紫蘇中的成分可能抑制癌細胞生長，特別是乳癌與大腸癌。

• 促進消化：能適當分泌胃液及保護黏膜。

• 抗發炎、抗氧化：富含紫蘇醛與類黃酮，能清除自由基、延緩細胞老化。

• 安神鎮靜：紫蘇芳香氣味具有鎮靜效果，能緩解焦慮與失眠。

• 心血管保護：紫蘇油中的亞麻油酸，有助降低壞膽固醇、保護心臟健康。

食用方式：

• 紫蘇葉可用於生菜沙拉、拌飯(當作涼拌或煮湯配料)、湯品、泡茶（搭配紅棗、陳皮）。

• 紫蘇籽可榨油或加入穀物、優格中食用。

• 紫蘇精油常用於保健產品與香氛療法。

注意事項：

• 有些人可能對紫蘇過敏，初次食用應注意反應。

• 有出血傾向或服用抗凝血劑者，建議先詢問醫師。

• 孕婦、氣虛者不宜大量食用。

• 紫蘇含有草酸成分，容易形成尿路結石，每日適量即可，不建議大量飲用。

• 紫蘇精油濃縮度高，應避免直接內服或塗抹未稀釋精油於皮膚。